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推荐七食谱降暑去火

2024-09-20

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炎炎夏日，很多人出现了不适症状，如口渴、目赤、头晕的感觉，有的甚至出现咽喉灼痛，口舌生疮等“上火”现象，那夏季吃什么才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量较高或者性凉的蔬菜，苦瓜、黄瓜、茄子等等，这些正是应季蔬菜，物美价廉，还能降暑去火。　　胭脂冬瓜球　　原料：冬瓜、紫甘蓝、白醋、白糖　　做法：　　1. 紫甘蓝剥两片冼净，放料理机加点水打成汁，滤掉渣放锅里煮几分钟，将汁装入碗中，倒2勺白醋。　　2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球，放入沸水里焯2-3分钟，捞出放入紫甘蓝汁中浸泡，放冰箱冷藏半个小时以上，吃的时候在上面撒些糖即可。　　蒜茸丝瓜鲜虾盅　　原料：丝瓜1根、基围虾7个、红剁椒1匙、蒜4瓣、李锦记蒸鱼豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙　　做法：　　1. 丝瓜切成小段，用小刀挖掉一部分瓤，做成丝瓜盅。　　2. 将基围虾剪去头挑去沙线，剥去虾身上的壳并保留尾部末端那一小节，再将背部剪开一个洞，将虾尾塞入洞中露出尾部做成虾球。　　3. 将做好的虾球塞在挖好的丝瓜盅里。　　4. 剁椒里加入捣好的蒜泥和1匙蒸鱼豉油，再加小半匙糖，最后倒入一点油拌匀。　　5. 蒸锅里水沸腾后，将丝瓜虾盅和调味料一同上锅蒸，大火3--5分钟关火，再焖1分钟出锅，最后将蒸好的调料淋在丝瓜虾盅上即可。　　苦瓜拌鸡蛋　　原料：苦瓜1根、鸡蛋2个、盐、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖　　做法：　　1. 鸡蛋加盐、加料酒，打散搅匀，入油锅中炒至成型，划散晾凉。　　2. 苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤，切成薄片，加盐拌匀，腌制20分钟，沥去水分。　　3. 加点蒜末、糖、味精和香油拌匀，和晾凉的鸡蛋碎混合拌匀即可。　　黄瓜拌皮蛋　　原料：迷你黄瓜4根、松花蛋2个、盐、醋2大勺、鸡精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、独蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺　　做法：　　1. 蒜切小块，用压蒜器压成蒜茸;黄瓜洗净，用刀拍松成几条，切成小块;皮蛋去壳切小块。　　2. 将调味料(香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒红油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、盐适量、鸡精适量)依次加入到蒜蓉的小碗中。　　3. 将黄瓜放进大些的盆中，倒入调好的味汁拌匀，加入皮蛋、香菜和红剁椒拌匀即可。　　蒜蓉扁豆丝　　原料：扁豆、胡萝卜、蒜、香葱、香油、盐　　做法：　　1. 扁豆去掉头尾和筋

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