果丹皮的主要原料是山楂，而山楂是有促进消化的作用的，那吃果丹皮可以缓解便秘的情况吗？吃了果丹皮可不可以有消食的作用？

开胃消食果丹皮中含有多种天然酸性成分，特别是90酸柠檬酸以及山楂酸和苹果酸等物质的含量比较高，这些酸性成分被人体吸收后能促进唾液分泌，也能加快肠胃中消化液分泌，能提高人类肠胃消化功能，并能让人有种食欲大增，胃口大开的感觉。

是有一定的作用的，果丹皮为山楂制成的卷，味酸、甘有助于消化。有开胃消食、活血散瘀、降血脂等的功效。山楂具有消油腻积食的功效，果丹皮味酸，亦有此功效，适宜胃口不佳、食欲不振、消化不良者食用。

食材清单，主料

山楂700克

辅料开水适量 冰糖330克

步骤 (合计 6 步)进入烹饪模式

1. 山楂洗净去蒂去核后，切块放入锅中。

2. 加入能盖住山楂的清水，将山楂煮几分钟，主要是为了下一步搅拌的方便。

3. 煮好稍凉后，连汤带山楂一起用搅拌机打成细腻的糊。

4. 过滤一下，加入冰糖。

5. 放火上开小火慢慢煮，一边煮一边搅拌直至图中的状态。

6. 将煮好的山楂泥倒入不粘的烤盘中，形成薄薄的一层用刮板抹平（如果是普通烤盘要先铺一层油纸），放入预热好100的烤箱中层，烤60分钟左右，取出后让其自然冷却，然后切条卷起包装。

做法一

果丹皮

果丹皮

1.原料选择：选用含糖量、含酸量和含果胶物质较多的水果作原料，如苹果、桃、杏、山楂等均可，但以新鲜山楂较为理想，一些残次果及果品加工厂生产罐头、果脯的下脚料也可利用，但一定要符合食品卫生标准。

2.原料处理：将山楂果中的杂质、病、虫烂果剔除，冲洗干净，去核。

3.软化制浆：将处理好的果实放在双层锅中，加入约为果实重80%或等量重的水，煮20～30分钟，待果实软化后，取出倒在筛孔径为0.5～1.0毫米的打浆机打浆，除去皮渣。如没有打浆机，可用木打浆板或木杆将果实捣烂，倒入细筛中，除去皮渣，再将果浆倒入双重锅中，加入果浆重10～30%的白砂糖及少量柠檬酸(根据果实含酸量高低而定，通常为果浆重量的0.3～0.5%，再用文火加热浓缩，注意搅拌，防止焦糊，浓缩至稠糊状，可溶性固形物含量达20%左右时出锅。

4.刮片烘干：将浓缩的果浆倒在钢化玻璃板上，刮成厚0.3～0.5厘米的薄片。刮刀力求平展、光滑、均匀以提高产品的质量。刮好后将钢化玻璃送入烘房，温度60～65℃，注意通风排潮，使各处受热均匀，烘至手触不粘，具有韧性皮状时取出。

5.揭起整理：将烘好的果丹皮趁热揭起，再放到烤盘上烘干表面水分，用刀切成片卷起，在成品上再撒上一层砂糖。

6.包装出售：用透明玻璃纸或食品袋包装。

为了增进风味，在制作山楂果丹皮时，可掺入其它果品，如苹果、枣、柿、桃等。

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