泡乌龙茶的注意事项
2021-12-19
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1。投茶量
不同的茶,不同的泡茶器皿投茶量也不相同。基本上六大基本茶类中的绿茶、红茶、黑茶、黄茶和白茶的投茶量在容器水容量的2%~3%。如100ml的盖碗,投茶量仅需求2~3克。
2。水温
水温以初开全沸水为宜。不同的茶所需温度略有不同,总的来说分不发酵和发酵茶两类,发酵茶的水温高于不发酵的茶,绿茶是不发酵茶,它的水温为65℃~75℃之间;而红茶、黑茶、乌龙茶的水温则为全沸水,沸点低,一定要涨透(但也不能过熟,即初开即可),才能激发出茶的香、韵、味。
3。浸泡时间
一般约2―3分钟即可。浸泡时间长了会泡老,苦涩且可能将茶中不好的物质如农残量浸泡出来;短了淡薄无茶香味;同时与投茶量、水温有恰当的比值,如投茶量高,浸泡时间短;反之时间则增加。
4。二次斟茶
第二次斟茶,仍先用开水烫杯。
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