兔肉怎么储藏
2022-04-27
来源:
人气:10 次
冷藏是将已经冻结的兔肉,为保持肉温不上升,需在冷藏间贮存待运。
合理的冷藏条件是,冷库温度应保持在-19℃~-17℃之间,相对湿度为90%。冷库内温度升降幅度一般不得超过1℃,在大批量进出货过程中,1昼夜升温不得超过4℃,空气流动以自流、对流为好。如温度忽高忽低,易造成肉质干枯和脂肪发黄而影响质量。
冷藏堆放的方法是:长期冷藏的冻兔肉应堆成方形堆,地面应用不通风的木板衬垫,衬垫高约30厘米,堆高2.5—3米,在冷库容积和地坪负荷允许的条件下,堆放的体积和密度越大越好,冷库的堆装量越多越好,以提高冷库的利用率。
肉堆与周围墙壁、天花板之间,应保持30~40厘米的距离,距冷却排管40~50厘米,肉堆与肉堆之间保持15厘米的间距,冷库中间应留出运送小车的通道,一般不少于2米宽。
冻兔肉的冷藏期限,主要取决于冷藏温度和原料类型等。实践证明,冷库温度愈低,保藏期愈长。在-4℃冷库中,保藏期仅35天;在–5℃条件下,保藏期为42天;在-12℃条件下,保藏期可达100天左右。出口冻兔肉如能保藏在-17℃~-19℃条件下,则能保藏6—12个月。
为保持肉质新鲜,防止因冷库贮存过久而影响兔肉品质,一般要求随产随运,尽量缩短冷藏时间。
腹痛型癫痫严重吗昆明治癫痫哪家最好女性朋友癫痫护理
TAG:
相关内容
-
-
-
- 小黄人美甲图片 小黄人美甲教程
- 资生堂完美意境粉底霜价格 完美意境粉底霜使用测评
- 2018春夏流行什么妆容 暖橙妆温暖无公害
- 刘海在眉毛上面的发型叫什么 刘海要看自己的脸型修剪
- 2018流行什么眉毛 眉形与脸型的搭配图片
- 不夸张的混血妆怎么画 一盘眼影完成日韩混血妆
- 眉形有哪几种 最百搭的三种眉毛画法
- 不长不短的头发做什么发型好看 不长不短的发型
- 男生简单裸妆化妆步骤 男生心机裸妆教程
- 露华浓730是什么颜色 露华浓口红730是正红吗
- 玫红色口红适合什么人 大牌玫粉色口红推荐
- 什么发型显脸小 百搭显嫩发型推荐
- 玫红色口红给人的感觉 玫红色口红土吗
- 玫红色口红适合什么妆 玫红色口红的整体妆容
- 纹理烫发型图女2018最新 纹理烫发型打理方法