羊肉汤属于热性的食材，姜也是属于热性的。因此，一般建议夏季少吃羊肉，羊肉一般都是冬季食用。那么，羊肉汤可以放姜吗？羊肉汤放姜吗会上火吗？

炖羊肉一定要放姜，但是蒜就不用，再放一些陈皮，一点酒，如果有草果（药店有得买）可以再放一点，广东吃炖羊肉还会放一些青皮甘（10CM就可以，开4边）这些都是去骚味的。

姜去不去皮都可以和羊肉一起吃的。羊肉性温热，姜不去皮时性凉，去皮后性平温，去皮和羊肉同吃可以驱寒补肾;不去皮和羊肉同吃可以清火,因为羊肉比较容易上火。

材料：羊蝎子、羊肉、麻椒、茴香、葱、姜、蒜、辣椒、盐、酱油

做法：

1、羊蝎子买回来后用清水泡2小时，可以去掉血水和膻味。

2、羊肉同上方法泡2小时，去血水膻味

3、煮锅里倒入清水放入羊蝎子羊肉煮开后捞出

4、煮锅里倒入清水放入羊蝎子，羊肉，加入麻椒葱姜蒜茴香辣椒盐酱油大火煮开后，改5、小火炖四十分把羊肉取出。

6、羊蝎子继续炖1小时后出锅

7、炖好的羊蝎子，羊肉。

羊肉温补，但常吃容易上火。因此吃羊肉最好配点蔬菜，比如冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、土豆、金针菇、蘑菇、香菇、莲藕、茭白、笋、菜心等。

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