正确科学的饮食对我们的身体有好处，不正确的饮食会对我们的身体造成很大的危害，也是导致很多疾病的最重要原因。那么什么样的饮食才是正确的呢?以下就让营养师来为您解读生活饮食的规则。

下面选择几种人们最熟知的饮食上的规则和禁忌，请营养师一一进行解读。

说法一：吃碳水化合物会让人长胖

除了喝碳酸饮料会长胖，适当摄入碳水化合物是必须的。碳水化合物主要包括谷类、蔬菜和水果，“一般建议每天吃4两到半斤左右的谷类、蔬菜和水果。碳水化合物是最清洁的能源，代谢无废产物。一般人认为的主食会使人长胖，其实就是一个误解。主食讲究的是吃法，如果将粗粮和米饭搭配着吃不仅不会长胖，还能减肥。”营养师提醒，“长期不摄入含碳水化合物的食物反而会对身体造成更大的影响。”

说法二：吃蛋会升高胆固醇

“鸡蛋我不能吃，我吃鸭蛋。”“我血压高不能吃蛋。”生活中，很多老年人都有这样的说法，“人的身体每天只需要300克的胆固醇，一般一个鸡蛋黄就足够了，此外，动物内脏和肉类中也含有胆固醇。”营养师分析，“这么说来，三高人群是需要减少胆固醇的摄入。不过，蛋黄中不仅含有胆固醇，还含有卵磷脂，它们之间是相互作用的。完全不吃没有必要，可以减少量，比如改吃半个。”

说法三：棕色谷物是全营养谷物

“棕色谷物主要指的是粗粮，粗粮加工少，有饱腹感、消化慢，对三高人群很适宜。”营养师介绍，一般人每天吃一两即可，如果消化吸收功能差的，建议少吃。“需要注意的是，现在棕色的颜料和添加剂可让一般的食物冒充全营养谷物，买这类食物时要认清标签以确保是全营养的谷物，否则不能吃。”

说法四：每天喝2升水

有人说过，美丽要喝8杯水，当杯子有大小不好计量的时候，又有人提出每天喝2升水。“水是人体的运输大队长，有利于身体排毒。营养学里一般建议人们除吃饭、喝汤之外，每天还需补充12000毫升的水。如果处于空调房中或是运动出汗，那就要另外再补充。”营养师介绍，是否需要喝水，有一个简单的辨别方法，就是：如果你的尿液是黄色透明的，说明你处于一个好的状态，没必要多饮水;如果尿液浑黄，那得多喝水。

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