如何选择适宜的煲汤药材
2021-08-21
来源:
人气:21 次
广州人都爱喝汤补身,尤其喜欢加中药材煲老火靓汤,但中药是分“四气五味、寒热温凉”的,试想家庭主妇若道听途说哪几味药材好,囫囵煲上一大锅,一家老小服用后,效果可能适得其反。
中药材煲汤可以用于防止疾病,益智健体
主要体现在可以预防疾病,对一些疾病有辅助治疗作用,也常用于病后和慢性病的调养。其作用是有针对性的,最好是在中医专家“望、闻、问、切”判断体质后选择个体化煲汤材料。
那么如何选择适宜的煲汤药材?
一是辨证选用,即分析、辨别疾病的寒、热、燥、湿等的症状,通晓中药的寒、热、温、凉等性质,在此基础上辨证论治选用对症的中药材。在中药的选择上,最好选择经民间认定的地道药材,如淮山、芡实、沙参、玉竹、黄芪、枸杞、山药、百合等。
在辨证基础上,确定煲汤中药材的配方。如气虚者可用参类、鸡肉类,血虚者可用当归、羊肉类,气血两虚者用归芪海参类。淮山、芡实,二药性味甘平,有健脾益肾去湿作用,煲汤时可少佐陈皮以行气,其用量为15-30克,适用于脾胃稍虚、大便软或偏烂者。沙参、玉竹:性味甘平偏寒,有滋阴润肺养胃作用,适用于阴虚体质大便偏干,另外还要根据身体的状况选择不同的中药。如果身体火气旺盛,可选择绿豆、莲子等清火滋润类的中草药;如果身体寒气过盛,那么就应该选择人参等热性中药。
二是按四季选用,养生之道,讲究四季有别。气候的变化,对人体生理、病理均有一定的影响,因此要按季而补。冬季寒冷,宜辛温热补,壮阳补肾为主,选择热补性质的原料煲成汤汁,以储藏能量,增强身体的抵抗。此外,不宜长期服用同一种汤药,需根据节气、体质变化而改变。而汤不是熬越久越好,过长时间的熬制会破坏有效物质,降低营养。最后,潘锦瑶建议,选择药材煲汤前,最好先结合医生辨证分析体质属性,再用中药膳调治不迟。
常用煲汤药材一览
党参:性味甘平,归脾、肺经。有补中益气,健脾益肺的功效。用于脾肺虚弱、气短心悸、食少便溏、虚喘咳嗽、内热消渴者。忌与藜芦同用。
茯苓:归心、肺、脾、肾经,利水渗湿,健脾宁心,宜用于水肿尿少、痰饮眩悸、脾虚食少、便溏泄泻、心神不安、惊悸失眠等。
当归:味甘辛,性温,归肝、心、脾经。具有补血活血、调经止痛、润畅通便、消炎止泻、祛风除湿的功效,可用于治疗血虚萎黄、头晕心悸、月经不调、闭经痛经、虚寒腹痛、肠燥便秘、跌打损伤,是非常适合女性调理身体的一种食材。
阿胶:《中华本草》:“归肝、肺、肾经。补血,止血,滋阴,润燥。主治血虚证,虚劳咯血,吐血,便血,血痢,妊娠下血,崩漏,阴虚心烦失眠,肺虚燥咳,虚风内动之经厥抽搐。”
红枣:《中华本草》:“补脾胃,益气血,安心神,调营卫,和药性。主治脾胃虚弱,气血不足,食少便溏,倦怠乏力,心悸失眠,妇人脏燥,营卫不和。”
癫痫病人不能吃什么成年人癫痫能治愈吗固原哪家医院能治好癫痫病- 失眠怎么办 3种中药治3种失眠
- 荔枝泡水里会不会坏 荔枝放水里保鲜好吗
- 菠萝蜜剥下的丝能吃吗 菠萝蜜里的黄丝怎么存放
- 车厘子几月份上市 车厘子几月份最好吃
- 黄桃烂了一点还能吃吗 黄桃吃不了怎么保存
- 车厘子为什么有点苦 车厘子有苦味能吃吗
- 便秘吃山楂可以排便吗 山楂的功效作用有哪些
- 哪些人不适合吃车厘子 术后病人能吃车厘子吗
- 菠萝蜜出水了还能吃吗 菠萝蜜吃不完怎么保存
- 杨梅虫可以吃吗 杨梅虫多久能泡出来
- 山竹跟核桃能一起吃吗 核桃有什么食用禁忌
- 减肥期间可以吃山楂吗 山楂的热量高吗
- 菠萝蜜出现酒味能吃吗 菠萝蜜白胶有毒吗
- 如何保证不失眠 怎样才能保证良好的睡眠
- 菠萝蜜有白浆还能吃吗 菠萝蜜里面一丝丝的东西能吃吗
-
-
-
- 润发精华素怎么用 烫发后怎么吹头发
- 发胶怎么用 发蜡和发胶要一起用吗
- 冷烫发后几天可以洗头 为什么刚烫发后不能染发
- 如何按摩头皮生发 护发素洗不干净的后果
- 老掉头发吃什么水果好 半长卷发怎么扎好看呢
- 油头发用什么洗发水 油头发的应对办法
- 免洗护发素的作用 免洗护发素怎么用
- 小孩掉头发是缺锌吗 孩子掉头发的原因
- 染发完了几天能洗头 头发毛躁干枯如何护理
- 中长卷发怎么扎好看 改善头发干枯的方法
- 头发上的发胶怎么洗掉 发胶能经常用吗
- 头发干用什么护发素好 改善头发干枯的护发素
- 护发素的正确用法 怎样选择适合自己的护发素
- 上火头皮长痘怎么办 发胶使用注意事项
- 发胶气味对人体有害吗 经常使用发胶的危害