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冬季食补胜于药补 6款滋补汤暖胃又暖心_冬季饮食_饮食

2024-04-07

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每年到入冬的时候，气候就会变得寒冷，很多人的胃就会出问题，所以养胃是很重要的，下面就一起来了解一下冬天喝什么汤暖胃吧。　　食补胜于药补，汤水是所有食物中最适合冬令进补的。汤水的滋味既醇厚又简单，不需要任何多余的作料，是甘是鲜，都淋漓尽致。中餐最讲究喝的是老火靓汤，就是用至少一种主料，配上与之相匹配的蔬菜、辅料甚至药材，慢火熬炖几个小时，料理出来原汁原味的汤水，热乎乎地喝下去，汤料的营养全部溶解到汤水中，非常滋补养生。下面就给大家推荐几款冬季胃部养生汤，帮助我们的胃暖起来。　　一、当归生姜羊肉汤　　食材：羊肉、党参、当归、生姜、　　做法：　　1、羊肉切块后，用一锅滚水汆烫去血水，捞出洗净沥干。　　2、生姜洗净后，切块，然后用菜刀拍扁　　3、倒入锅中，加适量水，大火煮开　　4、将羊肉块倒入炒锅或大汤锅里，加入姜块，大火翻炒加热至姜味飘出，随即倒入热水，放入当归，一同煮滚后，转成小火，续煮约2小时至皮肉皆软，最后加盐调味即可。　　功效：当归生姜羊肉汤，主要用于补益补身汤。当归养血调营，生姜温气散寒，羊肉辛热，大补气血。所以该方有补气养血，温中暖肾作用。　　二、莲子猪肚汤　　食材：猪肚、莲子、葱、姜。　　做法：　　1、用生粉清洗猪肚放入锅里煮沸一下并捞起再洗净。　　2、洗净后将猪肚剪成条块状。　　3、猪肚放入砂锅里加适量冷水煲约1个小时后再放入莲子　　4、放入莲子后在煲一个小时即可加适量盐巴，鸡精调味，可以趁热撒入胡椒粉。　　功效：莲子含淀粉、蛋白质、糖类、脂肪、钙、磷、铁等，具有补脾止泻、益肾固精、养心安神的功效。猪肚有补中益气、益脾胃、助消化、止泄泻、止渴消积的作用。此汤有健脾益胃、补虚益气、易于消化的作用。　　三、猴头菇墨鱼养胃汤　　食材：猴头菇、瘦肉、墨鱼。　　做法：　　1、将干猴头菇用清水浸泡4小时待用；　　2、瘦肉洗净后切大块，默许洗净后打上花刀；　　3、锅中放入猴头菇，廋肉和墨鱼，加入清水，大火煮开；　　4、然后转为小火煲煮2小时，出锅前加盐调味即可。　　功效：猴头菇作为食材，是美味菜肴。同时，猴头菇也是药材，具有养胃和中的功效，用于胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎的治疗用。现代医学和药理学的很多研究对猴头菇多糖的药用功效概括为提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂等多种生理功能。　　四、桂枣山药汤　　食材：红枣、山药、桂圆肉、砂糖、。　　做法：　　1、红枣泡软，山药去皮、切丁　　2、将食材一同放入清水中烧开，煮至熟软，放入桂圆肉及砂糖调味　　3、待桂圆肉已煮至散开，即可关火盛出食用。　　功效：山药具有补脾和胃之功能；桂圆、红枣有益气血、健脾胃的作用。　　五、萝卜羊肉汤　　食材：羊腩肉、白萝卜、香菜、盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉适量。　　做法：　　1、将羊肉洗净，切成粗丝，白萝卜洗净切成丝　　2、坐锅点火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味　　3、水烧开后先放入羊肉煮熟，再放入白萝卜，转小火煮至萝卜断生后，撒上葱丝和香菜叶即可出锅。　　功效：此汤补中益气，温胃散寒。　　六、紫苏生姜红枣汤　　食材：鲜紫苏叶、生姜、红枣、。　　做法：　　1、先将红枣放在清水里洗净，然后去掉枣核，再把姜切成片　　2、将鲜紫苏叶切成丝，与姜片、红枣一起放入盛有温水的砂锅里用大火煮，锅开以后改用文火炖30分钟　　3、紫苏叶、姜片捞出来，继续用文火煮15分钟。　　功效：此汤具有暖胃散寒、助消化行气的作用。　　养胃需要养成的良好习惯　　进入冬季，受到寒气侵袭，胃病易复发，很多人都会有胃痛、胃酸的症状。一个人的健康离不开胃，只有胃好了，身体才会健康。　　细嚼慢咽　　吃饭太快会增加胃的负担，造成胃部肌肉疲劳，胃动力下降，容易导致胃受伤。因此对食物要充分咀嚼，可使食物尽可能变“细”，以减轻胃的工作负担。咀嚼的次数愈多，随之分泌的唾液也愈多，对胃黏膜有保护作用。　　避免刺激　　酒精和香烟中的尼古丁都能刺激胃粘膜，导致胃粘膜缺血、缺氧，使胃的功能失调，引发胃病，因此，要想保持或恢复胃的健康，对烟酒必须要有节制。　　我们应该尽量少吃辛辣食物，如辣椒和胡椒等。也少吃过酸、油炸、烟熏等食物。除此之外要少喝浓茶、咖啡等刺激强烈的饮料，这对于冬季养胃不利哦。　　饮水择时　　其实，你知道吗？冬季最佳的饮水时间是早晨起床空腹的时候，还有每次进餐前一个小时左右，餐后立即饮水反而会稀释胃液，汤泡饭也会影响食物的消化进度，汤最好在饭前喝。　　养成良好的饮食习惯　　食物以清、软、松为主；进餐要科学，宜坐着吃饭不宜站立或蹲着吃；宜定时定量，每餐食量适度，每日三餐定时，到了规定时间，不管肚子饿还是不饿，都应主动进食；宜少吃多餐。　　饭只吃七份饱，避免过饥或过饱或暴饮暴食，改掉“废寝忘食”、饥一顿饱一顿的饮食习惯，使胃保持有规律的活动。　　温度适宜　　饮食的温度要以“不烫不凉”为好，尽量少吃生、冷、硬的食物，过烫、过冷、过硬的食物进入胃部之后，都会刺激胃黏膜引起胃部的不良反应。　　饭后莫运动　　俗话说，饭后百步走，活到九十九。但“饭后”绝非是刚吃完饭，应在饭后20～30分钟开始散步，这样有利于消化。　　饭后不能立即运动的原因是因为吃完饭后人体的血流会集中到胃，用以消化食物。如果此时开始运动的话，会血液会流到骨骼肌，胃的血液供应就减少了，因此引起消化不良。（参考网站：家庭医生在线）

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