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麻婆豆腐的家常做法

2024-08-28

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食材豆腐一斤豆瓣一大匙牛肉二两豆豉一匙辣椒粉一大匙花椒粉一小匙蒜苗一颗酱油两大匙红油三大匙味精适量淀粉一大匙 1、豆腐切约一厘米见方的块，放碗里用沸水烫一下(不能下锅烫煮)后沥干水份，将豆瓣和酱油装一个碗里，蒜苗切碎，豆豉用刀压成茸或剁成细末，将淀粉、味精放一个碗里加水兑成芡汁。 2、锅中放油烧至六成热，倒入肉末炒散炒熟后起锅装碗里待用。 3、锅中放油烧到六成热，放豆瓣、酱油、辣椒粉、豆豉炒红炒香。方法/步骤2 4、加半碗汤(水也可)，烧沸后放豆腐、肉末烧三、四分钟。 15、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油 5、放蒜苗，烧半分钟后勾芡，放红油。 26、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃 6、起锅后撒上花椒粉即可上桌开吃。

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