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西兰花的功效与作用

2024-03-25

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西兰花又名花椰菜、洋菜花等，是十字花科蔬菜中的一种。西兰花中含有丰富的营养物质，如蛋白质、碳水化合物、脂肪以及多种维生素和矿物质元素等，其功效主要包括抗氧化、保护视力、增强机体免疫力、维护骨骼健康、预防高血压等。一、作用1.抗氧化：西兰花中的芥子油苷成分具有抗氧化活性，可清除自由基，抑制体内过氧化脂质的产生，从而起到延缓衰老的作用。2.保护视力：西兰花富含叶黄素及玉米黄质，这两种物质对眼睛而言较为重要，可以吸收进入眼球内的蓝光，并将其转化为黄色能量波，然后释放出去，对于视网膜细胞有保护作用，长期食用有助于保护视力，减缓眼疲劳。3.增强机体免疫力：西兰花含有的硫化物能强效杀菌消炎，能够帮助人体抵御病菌入侵，提高身体免疫能力，减少感冒发烧的发生几率。4.维护骨骼健康：西兰花属于钙含量较高的食物，还含有较多的维生素D前体，该物质在体内会转化成内源性维生素D，有利于促进肠道对钙离子的吸收，维持骨密度，防止骨质疏松症。 5.预防高血压：西兰花所含的钾元素较高，每100g约含168mg钾盐，而钠盐的含量较低，仅含29mg左右，因此适合高钠饮食的人群食用，可以帮助降低血压水平，预防高血压。二、禁忌由于西兰花中含有大量膳食纤维，不易被胃肠消化吸收，所以胃溃疡患者应谨慎食用，以免加重病情。此外，西兰花中含有异硫氰酸酯类成分，可能会导致过敏反应，尤其是湿疹或哮喘人群，食用后可能导致皮肤瘙痒、呼吸困难等症状出现，故不建议此类人群食用西兰花。

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